(1) 연구소 설립 목적

생명살림학과는 인간이 자연 속에서 생태적으로 조화를 이루면서 인간다운 삶을 유지하는데 필요한 여러 학문 중 식생활과 의생활에 관련된 탐구를 통해 삶의 질을 높이는데 그 목적이 있다.

(2) 교육 목표

▣ 기초 과정

- 한국의 전통 식생활에 한의학과 현대식품영양학을 접목시키고 자연과 하나 되는 건강한 식생활을 영위

- 이론과 실습을 통해 생태적인 삶에 조화되는 의생활의 유지

▣ 연구생 과정

- 음식을 통해 건강의 증진, 질병의 예방과 치료를 할 수 있는 전문인의 양성

- 의생활 이론과 실습의 병행으로 자연친화적인 의복과 침구의 수선 및 제작이 가능한

전문인의 양성

(3) 학과 공방 운영

▣ 옷살림 공방

▣ 식품 공방

(4) 교과 소개

▣ 기초 과정

생명살림음식학, 식품영양학, 식품조리학, 기능성식품학, 식품위생학, 전통염색, 니트디자인, 직물학, 가족생활 문화 등

▣ 연구생 과정

발효식품과 저장음식, 생애주기영양학, 기초한의학, 한방생리학, 한방병리학, 본초학, 식품관능평가, 식품가공학, 식이요법, 치유를 위한 음식, 직물학, 전통복식학, 서양복식학, 가정경제, 농촌창업 등